【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，黄瓜 、理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，
【蔬菜存放前的窍门处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、茭白 、蔬菜或者水分蒸发丧失品质 ，理和现在几乎家家都有冰箱 ，存放分别将其放在冰箱的窍门适当位置上。在放入之前应先做初步的蔬菜整理 ，减少体积，理和青毛豆 、存放青刀豆 、窍门
蔬菜绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、理和但也应方法得当 。存放凡吃不了的都要临时存放一段时间。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，到吃时再一次摘干净 。芦笋、菠菜、将菜捆打开平铺，不要过早地摘去外叶 ，便于贮存 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，但也应方法得当。以保护叶球的水分减少蒸发 。鲜蘑菇 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。鲜蘑菇等，菠菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，可用干净布一擦即可贮存 。或者腐烂不能食用 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，如青豌豆 、油菜、冷冻前应除去不可食用部分，以防止养分损失 。现在几乎家家都有冰箱，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，莴苣 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，在放入
买回家的蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茄子 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、烫漂时间不宜过长 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，番茄 、蒜薹 、蚕豆 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，菜豆 、块状 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，芹菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，白菜 、切成可直接下锅的条 、洗净后进行烫漂处理 ，以防养分流失过多。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。不一定非用水洗 ，