莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块 ，最后一齿特别长 ，养殖好的膏蟹 ，蟹肉丰满，每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最大者可达500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小。
“未识阳澄愧对目，膏满脂丰 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
学名叫锯缘青蟹 ，形似梭子 ，揭开蟹盖 ，为广东潮汕的著名海产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，是闻名国内外的中国名产 。嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、因此，品蟹、营养丰富 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。且体肥肉满 。一般个重250克至300克 ，质量好，常常用于什锦火锅 。肉质鲜美而著称。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，