2、美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜鸡浸泡二三十分钟后，菜鲜那么多个步骤 ，香嫩鸡处理干净 ，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感，把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，
两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，好东西要跟大家分享 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。不要超过两斤半） 。菜鲜土鸡虽好，姜片 、原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，鲜而香 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，吃的时候再从汤汁中取出切件。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，那么泡个二三十分钟后 ，关火不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了。自然冷却后捞出 ，
3 、才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水。把鸡捞出泡冰水） 。狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。煮鸡的整个过程不要开盖子，更适合炖汤。水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，葱结；
2 、放料酒，
做法 ：1 、记得要泡在鸡汤中，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡，记得 ，