3 、腻美
原料 ：鸡爪700克、容鸡花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪老抽和糖 ，出豉
2 、无油糖1小勺 、腻美老抽1小勺、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是无油蒸东西的神器，腐乳都是腻美有咸味的 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡腐乳汁1小勺 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉
4、葱姜适量 、
3 、蚝油1小勺 、豆豉1小勺 、水中加入八角 、加入蚝油 、
做法：
1、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入少许腐乳 ，白酒1小勺 。大料和适量姜片 ，然后捞出沥干 。鸡爪清洗干净 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，煮好的鸡爪捞出 ，
2 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，豆豉 、八角 、花椒少许 、斩去脚趾尖 ，放入一个八角 ，桂皮、
4 、腐乳半块、蒸出的鸡爪颜色好 ，桂皮一块 、口重少量加盐
5 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳用勺子压碎 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入一小勺白酒 、八角一个 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳和老抽都是为了更好上色，鸡爪做出来更好吃 。加上后面的老抽和蚝油 ，
小贴士 ：
1、锅里水烧热 ，所以一般口味的不需加盐了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。你懂的 。