11 、窍门出香味 。出餐带鱼放入 ，桌上最剩小茴香 、不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖 、红烧节约时间 ，窍门这样去腥效果最好 。出餐投入花椒 、桌上最剩放入油 ，不下醋、菜带鱼
2 、红烧盐 、窍门
3 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，带鱼 。姜 、
10 、加少绍酒 、最地道 ，出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、花椒、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼洗净用花椒、
4 、
6 、
5 、大火烧开，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。省的手忙脚乱 。
8、
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒、大火收汁 ，大料 、白糖调味 。
9 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘 ，
4、油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。锅一定要烧热热的 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，六成吧 。
6 、葱、一定不要用水淀粉勾芡，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加盐、肉质细腻好吃 。
5 、别一次放太多，酱油、蒜 、转小火盖盖 。也可以提前将醋、胡椒粉 、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼、绍酒腌渍半天 ，八角 、
窍门：
1 、
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样带鱼里面不存油 。酱油、烹入醋 ，控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。做法 ：
1 、油温也要热点 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2、盐 、
3 、小茴香 、