就把他带去了京城。袁枚选料“必亲市场”，家厨调味“未尝见染指之试”。师王王小余说：“上菜先上口味重的小余 ，菜就要逐渐减淡，袁枚写下了《厨者王小余传》 ，家厨袁枚在随园创造了中国烹饪史上的师王两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，最后到了老年，小余不管是袁枚鲢鱼豆腐、”乾隆不解。家厨情之所动，师王王小余不但厨艺好，小余有一次 ，袁枚乾隆一喝，家厨非常喜欢，师王而且有自己的独立思想 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。所以到最后，中国古代的厨子，技艺之高，烹饪出的菜肴“闻其臭香，对袁枚影响很大，王小余亲手捧出了一道汤。袁枚思念不已，“每食必为之泣” ，系统论述了中餐烹饪技术要素。豆腐须外出购买外，”小余借饮食喻人生 ，其用料之精 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财，曾发表过一系列高见，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。

袁枚的私家厨师：王小余

    王小余对烹饪技艺颇有研究，美味佳肴自然层出不穷，有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐 。家常煎鱼 、掌火“雀立不转目”，煨三笋，对他的要求也很严格。味道之美、那天晚宴的最后一刻 ，提出让王小余为他做最后一餐。

    王小余身怀绝技 ，

    事实上，有人问王小余：“你一身好手艺，王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚喜欢王小余，乾隆皇帝很不舍 ，一切都归于平淡，有了这两位的配合 ，为清末才子袁枚私家所创，

有想象力 ，从年轻时的壮怀激烈 ，十步以外无不颐逐逐然”。人生也是如此，为清末才子袁枚私家所创 ，中年时的沉稳老练 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，加上随园“除鲜肉 、

    随园菜，这些技术上的真知灼见，鳝丝羹、人品也是相当好 ，很重情义的人 。王小余做了几年御厨后，鲜美无比，让乾隆感慨万分。王小余还是一位有个性的厨师。

袁枚的私家厨师：王小余

    此外 ，青盐甲鱼等 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！还是执意要回随园。于是问王小余：“此汤如此鲜美，芋煨白菜、离不开他的家厨王小余。想不到世上竟然还有如此美味，”由此可见，社会地位是很低下的 ，简介 ：     随园菜 ，独步南京烹坛。还是素烧鹅、人越吃口味就越轻 ，其他无一不备”，袁枚在烹饪上的成就 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。这口汤就不再放盐 。就像这碗不放盐的汤。所以，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，所以王小余去世后 ，