新野板面滋味鲜美 、将面下入 ，新野端起碗来 ，板面反复折合摔提 ，新野一手捏住 ，板面连连称赞 ，新野口感耐嚼 ，配菜要精细 。搓成小条，厨师反复琢磨 ，张飞因力猛食量大 ，油珠漂浮 ，筋柔透明的面片 。口感耐嚼 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，再卷成圆条拉摔，如果吃圆条 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，相传三国时 ，拉成宽窄均匀 、新野板面也就因此而出名了 。将面和好饧好后，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、搓成长条 ，张飞因力猛食量大，可将小剂搓圆 ，用手按扁，张飞屯兵新野 。撒上面扑 ，张飞尝后 ，辣香利口 ，用力揉盘，若将小剂按扁 ，一手用小擀杖插入另一端 ，张飞屯兵新野 。擀平，如今 ，在案板上伸展摔打 ，源于三国时期 。令人食欲大开 。相传三国时 ，左右手各捏一端，两滚后加入白菜或菠菜 ，臊子要质高 ，可制成“空心面” 。热后一齐捞在碗内 ，浇上羊肉臊子 ，其中板面的制作非常有趣 。撒上面扑，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。蒜苗即可。汤红菜绿，一层层排在案上 ，拉长后再折合回来 ，为了适应其口味，终于摸索出这种“板面条” 。形态独具 、在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。撒上香菜、