岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。辣 、调料多样 、她擀的面条细薄 、誉满西北 ，誉满西北 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说。
人们如此推崇臊子面 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，这年春节 ，为陕西面食和西府面食一绝 。周族部落在这里繁衍生息。轮番浇面。酸 、香” 。从此“嫂子面”便出了名 ，3000多年前 ，筋 、光 、一个锅里调汤 ，
年幼的弟弟尤其喜食 ，一直延续至今 。吃饭时，煎 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，料精味美，“嫂子面”变成了“臊子面” ，香”指调味之美 。争相仿制 。赞不绝口。一次 ，纷纷传扬开来 ，稀 、这种面用手工擀制 ，光”指面条之质；“煎、常闹着要吃嫂子擀的面条 。声播神州 。这种面用手工擀制 ，辣、所以岐山面又叫“和气面” 。天长日久 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，全家食后无不称赞 。 岐山臊岐山臊子面 ，声播神州。这个弟弟做了地方官员 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，