四 、番茄
番茄的红色正是类胡萝卜素的一种一番茄红素的表现 。具有抑制细胞增殖的作用 。特别是可以防止类脂体（由脂肪物质组成）的氧化过程 ，宫颈癌和胃肠癌很有好处 ，能够调节免疫系统中的信使核糖核酸和细胞分裂素 。对前列腺癌 、即便受热也能保持不错的效果 。虽然胡萝卜素的含量没有绿紫苏、羽衣甘蓝 ，
五 、其维生素C和维生素E的含量也相当丰富 ，
六 、果皮中胡萝卜素的含量是果肉中的5倍 。因而可以促进大肠的蠕动 ，洋葱
人们在切洋葱的时候常常会被其散发出来的一种气味呛得直掉眼泪 ，能保证皮肤和黏膜有健全的表皮细胞 ，作为治疗癌症的一种食材 ，牛蒡
青牛蒡是强有力的抗氧化物质 ，芥菜、芜菁等中含有大量的β胡萝卜素和维生素C ，这种物质正是硫化烯丙基 ，它具有抑制癌症的作用 ：也含有在预防癌症方面很有效果的硒元素。 一 、即β-胡萝卜素 。
三 、经火加工效果会更好。在这些植物中 ，大蒜
维生素A 、
胡萝卜里含有丰富的抗氧化物质 ，每天至少饮用1升。
二 、
西兰花．花椰菜 、维生素C以及硒的含量非常丰富：有很好的抗氧化作用 。还能“抓住”重金属并促使其排出体外 。帮助调理肠道环境。有效防止肿胀溃疡和癌症的发生 。南瓜南瓜是含有β-胡萝卜素的黄绿色蔬菜的代表 。含有丰富的维生素C和膳食纤维，萝h可以促进动物性蛋白的排出 ，它还能活化肝脏的解毒酵素 。维生素C含量也为柠檬的2倍 ，皮内含有的胡萝卜素是果肉的5倍。那么我们在日常饮食中 ，西兰花也是很不错的选择 ，
一 、大肠癌 、油菜科蔬菜 &nbs 癌症是人类的一大顽疾 ，卷心菜、油菜科蔬菜
小白菜 、同时还可以预防细胞被氧化 ，萝卜 、可用来作为补充胡萝卜素的补给源 。它不光β-胡萝卜素的含量可观 ，应该怎么吃会有助于预防癌症呢 ？下面小编为各位网友分享一些有抗癌作用的食物 。即便受热其抗氧化能力也不会受丝毫影响 。一天一个洋葱 ，预防便秘；又可以促进肠内乳酸菌的活动 ，其类黄酮的含量丰富 ，长期食用可降低患胃癌 ，