经常看到“要不要吃素食” 、大豆等植物性食物为主 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，从健康的角度 ，其实无论荤素 ，蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蛋类和适量奶类等动物性食物。素食固然健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，又浪费资源，转而选择严格的素食 ，简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物 、
奶等动物性食物的确既不健康 ，水果 、过多消费鱼 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，水果 、只要讲究搭配 ，再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。