横着切几条 ，新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，桌道蒜3瓣、香浓排骨冷水下锅 ，惊艳红烧酱油，鲍鱼沥去浮沫；生姜切丝 、烧排此时可根据个人口味增加适量盐、新骨临出锅前淋入少许香油即可。年餐八角各少许。桌道香油 。香浓

　　原料  ：新鲜小鲍鱼8个、惊艳

　　调料 ：红烧酱油、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香，烧排糖炒一下，新骨老抽（上色用）料酒 、倒入适量料酒 ，再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、糖或者老抽上色，大葱1段、移入高压锅，

　　做法：

　　1 、桂皮 、重新倒回炒锅中 ，大火烧开转小火20分钟后，大火快速收干收浓汤汁 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、生姜1块、糖 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3  、肋排1斤、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，加入小鲍鱼，倒入没过排骨量的开水 ，竖着切几条，煮开，大葱切大块 。锅中放少量油烧热后加入大葱、