主料 ：肥牛片300克 、针肥
3 、无法
5 、抗拒
6 、辣诱金针菇洗净 ，惑酸剪去根部 ，汤金高汤一碗
做法：
1 、针肥
4 、无法加入高汤或清水 ，抗拒金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、辣诱
2 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。速冻肥牛片提前取出解冻。煮至肥牛片由红转为白色即可 。鱼露1匙（约15ML） 、这种辣椒酱口感清爽 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。再加入黄辣椒酱翻炒出香味。青红尖椒各2个 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。入口渣太多 ，野山椒末放入锅内炒香。放入化冻后的肥牛片 ，生姜3片 、野山椒末20克 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，浇上些热油 。将过滤后的汤倒回锅内 ，
5 、准备材料 ，
8、将金针菇铺在碗里备用 。但不影响味道 。姜末 、白胡椒粉 、蒜5瓣 、否则煮老了口感就不好吃了 。
4 、鱼露大火煮开 。
9 、和金针菇一起放入碗内即可 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，白胡椒粉1/4匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用，蒜末 、肥牛片断生即可，料酒 、
3 、过滤掉汤里的料渣不用 。是保证口感的关键。
灰灰小贴士 ：
1 、千万不能煮久了 ，锅里烧热油 ，将切碎的葱末、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，料酒1/2匙、盐1/2匙、
7 、
2 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，