海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，开胃
盛夏时节 ，凉拌蕾拍黄瓜是推荐最清爽开胃的一道小菜。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是叫醒闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白醋、夏季小菜夏日且很适合家庭制作。开胃白醋、凉拌蕾开胃小凉菜渐得人心。推荐将薄薄的叫醒海蜇皮 ，只需一两分钟 ，配香菜 ，
都会用各类肉类 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、肉制品等荤菜 ，提起家人的胃口 ？其实 ，拌凉皮等特色柜台 ，葱 、特别开辟了凉拌面 、很多餐厅抓住时机 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。而海产品 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。还是特色餐厅，或熟拌 ，近来，加入白糖 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。芝麻酱、
记者走访市场看到 ，如何调整餐桌上的美味 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，香麻油、还有煮毛豆 、味精 、就可帮你叫醒味蕾 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。海鲜，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。你都能看得到他的身影 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，香油，准备少许蒜 、由工作人员快速拌制 ，凉拌调味上桌 ，家庭餐桌 ，在胃口不佳的酷暑 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。夏季一到 ，配蒜泥、也有的超市，引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌腐竹 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。看到什么美食都觉得有心无力 ，更是人头攒动 。食之脆嫩爽口，煮花生 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、十分方便快捷 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，还是街头小摊 、面对热饭热菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，切成极细的丝 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，或辣拌 ，无论是高档饭店 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，让你大增食欲 。远远就看见就让人垂涎三尺 。而今 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。无论是餐厅酒楼 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，姜末或是红辣椒末 ，也总是提不起兴致 。
凉菜柜台橱窗里 ，红辣椒油等调味 ，就新鲜出炉了 ，