3 、过筛的红豆松糕筛网粗细 ,将大米粉、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,
三 、红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、取一只蒸笼,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕清水300克 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、
二 、在撒上一层蜜红豆、可自行选择 。最后在撒入一层糕粉,先撒入一层糕粉,各色蜜饯适量
做法 :
1、将红豆洗净后放入锅中,要多次少量加入红豆水 ,形成酥松的团状即为适当的状态。加入清水煮沸约15分钟后关火
2、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
四 、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,米粉125克 、用刮板抹平表面
10、接着放入一层红豆糕粉
9、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。可决定松糕的口感;细一些的筛网,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、
原料:红豆100克 、放入水开的蒸锅中
12、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。水开后再放入蒸锅 ,蜜红豆50克 、较松散 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,绵白糖40克 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、取一只大碗 ,
