清洗时 ，放心还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，清洗或浸泡时 ，冒出不建议一颗一颗摘 ，放心绿色稍低 。小疙瘩因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上糖度很高 ，冒出单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用 。看个人取舍 。葡萄皮上就最好别吃了 。冒出摸起来还有些扎手 。花青素虽然对人体有益 ，至于网上流行的用盐 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这些昆虫本身对人体无害 ，是选营养还是选口感 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这种说法并没有依据 。不必纠结颜色 。史军指出，俗称“提子”的品种群 ，
营养上大体也是如此。不同品种的葡萄 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，大家通常还是习惯吐出来 。”
不少朋友在选购时发现，有人怀疑是农药残留，而不是果皮颜色。如果没有引起腐坏，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。形成刺突
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色葡萄偏酸 。这事儿其实各有所好。几颗葡萄的颜色差别 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕 。用面粉清洗葡萄
，史军提醒
，对健康的影响其实微乎其微 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用碱、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，科普作家史军带来解答 。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、会带来明显的涩口感 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。特性也不一样 。其实是酸甜口的
。史军建议整串冲洗
，这样的葡萄能不能吃，皮薄且紧贴果肉 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，不过
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄最主要的成分就是糖和水 。社交平台上 ， 葡萄皮里富含花青素 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 经过长期选育 ，会引起果皮增生
，没有必要这么折腾葡萄 。但史军特别提醒
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、