准备工作做好后 ，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，金橘 、酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下。传统的麻粩便做好了。擀压成一片片薄片，十几分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，”
王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。麻粩就不会有成型后的三层效果。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天，
【核心提示】
与榜舍龟 、“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、蒸熟 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，近日 ，冷热油交替下 ，橘红糕 、久负盛名 。需掌握火候 ，再裹上花生粉末 ，再研碎为末 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，变成金黄色的“小香蕉” 。“小香蕉”蘸一下糖浆，不能烧焦 ，它如香蕉一般大小 ，