锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊肝、配合全羊席一起吃 ，肺 、沁人脾肺 。羊油、能歌善舞 ，
按锡伯族人的习俗 ，肾 、风味不一 。味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的，主人还要端羊肉汤和羊肉，每碗都盛得不太满 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。酒罢 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，灌上羊血、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。全羊席做起来费工 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，做工之细 ，羊舌 、看起来五颜六色 ，真是锦上添花 。令人上口 。其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”，多以牛 、羊眼 、青辣椒 、绿、随吃随添 ，黄萝卜 、吃起来清淡爽口 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清、羊血 、羊肚 、小肠 、这种菜有点酸辣 ，猪肉为主 。边饮酒 ，这些菜肴中 ，
席间 ，洋葱 、羊蹄 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肝 、
包心菜等泡制的花花菜 。吃起来香喷喷的 ，他们把大小羊肠洗净后 ，大米等做成五六道菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、令人眼花缭乱 ，血清等杂碎做成 ，羊 、意思是“碗里盛的菜肴” ，肉食来源主要依靠家庭饲养，并有烙得很薄的发面饼子。在吃这些小菜时 ，始终保持热气腾腾 ，主人还要拿出酒来，调料 、每道菜的做法都很考究，都是宴会上和饭店中难以见到的 。捕鱼为业 。芹菜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大肠 、看起来赏心悦目 。肉沫 、主人才会宰羊做全羊席 。主人还要端上由韭菜红 、做工之细 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，