15 、凤爪
2 、家享
做法：
1、受地式茶炸制鸡爪时一定要小心，道广点虎蚝油 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，白醋 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、再开火重复直至炸好 。
10 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉 。鸡精 ，豆豉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一片香叶 ，花椒 ，7 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
9 、盐搅匀烧开。
4、放入鸡爪 ，生抽 ，加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
16、八角 ，烧至7至8成热时，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒 ，青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。
5 、在锅中倒入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
11 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。少许糖 ，
材料 ：鸡爪 ，
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13 、入蒸锅中蒸1个小时左右。白糖 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盐 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱 ，
4 、盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好 。
8 、蚝油，锅中加入适量水，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，豆豉洗净。蒜瓣 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽，麻油 。
3、锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖 ，
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14、豆豉拌匀。如果想省事不去也行 。加少许鸡精 ，